Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho e despeje na massa sem parar de mexer.
Se
a fondue ficar mole, junte um pouco mais de queijo ralado, sem parar de
mexer, até a massa encorpar. Outra opção é adicionar um pouco de
maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar.
Se
massa empelotar: isto, normalmente, acontece quando se mistura vinho
muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e
vinho seco.
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