1.
Despeje com uma colher apenas um pouco do chocolate derretido na fôrma
até fazer uma camada bem fina. Segure a fôrma pelas extremidades,
evitando transmitir o calor da mão para a massa temperada
2.
Incline a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra com
papel-manteiga ou alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a
cavidade voltada para cima.
3.
Retire a fôrma da geladeira e coloque mais chocolate, formando uma
camada mais grossa. Não esqueça de girar a fôrma ou de usar uma colher
para espalhar o chocolate por igual.
4.
Repita a operação retirando o excesso com a espátula. Cubra a fôrma e
leve-a novamente à geladeira, com a cavidade ara voltada para baixo.
Após 5 a 10 minutos, verifique se o fundo da fôrma está com cor opaca ou
branca e retire-a da geladeira.
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