As
frutas tendem a escurecer porque, algumas enzimas e pigmentos presentes
no interior delas, quando em contato com o oxigênio, mudam de cor.
No entanto, isso pode ser evitado!
Existem algumas maneiras de prevenir a modificação das cores das frutas:
- Esfregando a parte externa da polpa com gotas de limão
- Mergulhando a fruta em água com suco de limão
- Colocando a fruta imediatamente em uma calda de água e açúcar
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