Não
descasque os pêssegos com faca. Leve as frutas ao fogo numa panela
funda com água. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque uma colher de
sopa de sal de amoníaco sobre os pêssegos. Deixe ferver rapidamente.
Retire as frutas com uma escumadeira, passe em água fria e esfregue
entre as mãos, até sair toda a casca. Não
descasque os pêssegos com faca. Leve as frutas ao fogo numa panela
funda com água. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque uma colher de
sopa de sal de amoníaco sobre os pêssegos. Deixe ferver rapidamente.
Retire as frutas com uma escumadeira, passe em água fria e esfregue
entre as mãos, até sair toda a casca. 
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